Le Petit Coin Gourmand

Une boutique unique ...

 

Une épicerie/épicerie fine, au coeur du centre ville d'Agen dans le "Sud Ouest" de la France. 

Proposant une grande variété de produits du quotidien, que des mets fins et des idées cadeaux. Réalisation de coffrets cadeaux personnalisés. 

80 à 90% de l'entreprise est basée sur des produits locaux, réalisés par de micro structures familiales ! 

Revenir au savoir faire d'antan et aux produits sains, sans additifs ou colorants. 

Une petite variété vous sera proposé de produits biologiques et issu de l'agriculture raisonnée.

Un seul mot d'ordre : ARTISANAL, 100% Français, sélection très affinée.

  • Histoire de la création

    Fille et petite-fille de commerçants sur le secteur de l’agenais, je baigne depuis mon enfance dans la vente et le milieu du commerce. Et le respect ainsi que la qualité des produits m'ont été transmis par mes grand-parent agriculteur de famille, aimant le passion de la terre, la patiente de la culture et le résultat d'un labeur parfait. Le métier d'agriculteur est une vocation et un travail de valeurs. J'adorais élever les coccinelles qui venaient des champs de salades, cachées entre les feuilles, vous aussi, vous aimez construire des maisons pour les coccinelles ^^ (parlons souvenirs ...).

    En 2017, mon compagnon a reprit le commerce de charcuterie, qu’exploitait son père depuis dix-sept ans, au marché couvert d’Agen. Je me suis impliquée dans cette affaire,  les connaissances acquises lors de mes études ainsi que mes expériences professionnelles m'ont permis de redynamiser et développer le commerce.

    Mon compagnon m’a embauché durant notre marché d'été et m’a notamment chargé de développer le rayon épicerie fine. Mais par manque de place cette activité reste réduite, et les produits ne peuvent pas pleinement satisfaire la demande de la clientèle. Ainsi, l’idée de créer ce commerce afin de proposer un choix beaucoup plus large de produits s’est imposée peu à peu.

    Après une saison bien remplie, nous avons eu une forte demande liée à l’épicerie fine, des nouveaux produits fortement réclamés et des ventes en hausses. Projet déjà en réflexion depuis plusieurs mois, avec une grande partie de la gamme existante sélectionnée par mes soins. Il nous parut évident, mon compagnon et moi, de tenter ma chance.

    Créer une gamme choisit par mes soins, en louant le petit coin "gourmand" et diversifiant le choix aux grands publics.

    Je suis une Epicurienne, aimant le contact client, dynamique et aux idées novatrices. Ayant une réelle volonté d’indépendance, de nouveaux défis. Je désire apporter des produits nouveaux et un « coup de jeune » au marché couvert, en lien avec le commerce de mon compagnon. Je suis d’autant plus motivée en étant soutenue par mes proches qui me conseillent et me font profiter de leurs expériences et de leurs connaissances du commerce.

  • Mousse à l'abricot

    Mousse à l'abricot 

    Ingrédients :

    - 1 pot de confiture à l'abricot 250g

    - 4 oeufs (séparer les blancs des jaunes)

     

    Préparation :

    Monter 4 blancs en neige et incorporez délicatement 4 cuillères à soupe de confiture d'abricot.

    Versez dans des verres et placez les au frais avant de servir aux grands et petits.

    Vous pouvez ajouter des morceaux d'abricots et de framboises pour un côté pep's.

  • Pousses d'épinards, brie, pomme et noix

    Pousses d'épinards, brie, pomme et noix

    Ingrédients : pour 1 portion

    - 50g de pousses d'épinards

    - 20 g de brie de meau 

    - 1/4 de pomme rouge

    - 5 cerneaux de noix 

    - De l'huile de noix

    - Muesli figues/oignons

    - Miel d'acacia ou du châtaigner 40g 

    - Moutarde douce

     

    Vinaigrette au miel et huile de noix :

    1 C à café de moutarde douce

    Du miel 

    1 C à café d'huile de noix

    Sel & Poivre

     

    Préparation :

    Lavez les pousses d'épinards et bien égoutter. Couper le brie en dés et la pomme en lamelles. 

    Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et dresser la salade en dispersant les mueslies

  • Le Tzatziki à l'Aneth

    Le Tzatziki à l'Aneth 

    Ingrédients :

    - 2 yaourts grecs

    - 1/2 concombre

    - 1/2 citron pressé

    - 1 gousse d'ail

    - Huile d'olive Kalios 01

    - Aneth semi-frais

     

    Préparation :

    Raper le concombre à l'aide d'une mandoline puis le placer dans un torchon propre pour essorer l'eau.

    Mélanger le concombre avec le yaourt grec, réaliser une crème d'ail : découper l'ail en petit dés et ajouter du sel. 

    Se servir de la lame d'un gros couteau comme mortier pour écraser l'ail. Ajoutez la crème d'ail à la préparation concombre/yaourt grec et mélanger. Verser généreusement l'huile d'olive 01.

    Ajouter le citron pressé et l'aneth semi-fraîche, mélanger.

     

    A déguster sur des feuilles de pain, des pommes de terre au four, ou dans vos pains pita.

  • Tartare rapide Saumon & Tomates

    Tartare rapide au Saumon frais et Tomate de saison

    Ingrédients : 2 personnes

    - Un dos de saumon environ 350g

    - Une tomate coeur de boeuf (assez grosse)

    - De l'huile d'olive tomate provençale

    - De la sauce soja sucrée

    - Sel & Poivre

     

    Préparation :

    Coupez en petit cube votre saumon bien frais, réservez dans un plat pouvant allez au réfrégirateur.

    Coupez votre belle tomate et ajoutez à votre poisson. Ajoutez votre huile d'olive tomate provençale, votre sauce soja sucrée.

    Et assaissonez à votre convenance 

    Réservez au frais et dégustez ! Vous pouvez l'accompagner de rillette de saumon maison ou d'un bon tarama artisanal.

    Bon appétit !

  • Salade Printanière

    Salade Printanière

    Ingrédients : pour faire une belle et gourmande salade

    - Une batavia

    - Des tomates cerises

    - Du chèvre frais (qu'il faudra toasté sur du pain grillé)

    - Du duo de poivron/aubergine (qu'il faudra déguster sur du pain toasté)

    - Du Vinaigre à la pulpe de figues

    - Huile d'olives

    - Muesli Figues & Oignon

    Préparation :

    Dressez votre salade, toastez du pain pour y disposer le chèvre et votre tartinable de duo de poivron/aubergine.

    Coupez les tomates cerises en deux, les repartir, ajoutez les muesli et assaisonnez avec le vinaigre à la pulpe de figues et une bonne huile d'olive.

    Bon appétit !

  • Pizza Maison & Locale

    Pizza Maison & Locale

    Pour la pâte à pizza (Recette inratable de ma meilleure amie)

    250g de farine T80 bio 

    1 sachet de levure boulangère

    1 cuillère à soupe d'huile d'olive

    2 pincées de sel

    150 ml d'eau tiède

     

    Dans une plat, mélangez, la farine et le sel avec une spatule en bois. Ajoutez la levure et mélangez à nouveau.

    Versez l'eau tiède et mélanger sans pétrir pendant 1 minute. Ajoutez l'huile d'olive et pétrissez pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et qui se détache de votre saladier. L'a recouvrir pendant 45 à 55 minutes avec un torchon sec. Préchauffez votre four à 240 °C.

    Pétrissez à nouveau la pâte 1 minute, étalez dans une plaque de la taille qui vous convient.Recouvrir d'un papier cuisson et y déposer une plaque sur le dessus, pour éviter qu'elle ne gonfle trop au four ! Maintenant garnissez !

     

    Pour la garniture, une 100% local,  l'épicerie vous propose :

    1 duo de poivrons/aubergines ou 1 sauce tomate basilic

    Chiffonade de Jambon de Bayonne au piment d'espelette

    Des olives vertes farcies aux poivrons

    1 miel d'acacia 40g

    Emmental, Sel & Poivre

     

    Une base duo de poivrons/aubergines à recouvrir sur la pizza, (pour quelques choses de plus simple une base tomate basilic), de la chiffonade de jambon de Bayonne frotté au piment d'espelette, des olives vertes farcies au poivrons et une miel d'acacia, un peu d'emmental. Quelques secondes au four ...

    Et bonne dégustation !

    "Recette conçu par @auroregalzin et Lepetitcoingourmand47"

    Les ingrédients sont disponibles au marché couvert, sur le site web & en commande par téléphone au 06.16.09.73.00

    Charcuteries et Olives à la charcuterie "Chez Maria".

    Farine, huile d'olive, miel, base de pizza à l'épicerie "Le Petit Coin Gourmand".

     

     

     

  • Tagliatelles au Piment d'Espelette à la carbonara

    Tagliatelles au Piment d'Espelette à la carbonara.

     

    Ingrédients : environ 3-4 personnes

    1 paquet de tagliatelle au piment d'espelette 250g

    2 belles tranches de poitrine fumée

    1 oignons

    2 cuillères de crème fraiche

    1 oeufs (si vous souhaitez)

    Parmesan

    1 sel aromatisé au piment d'espelette

    Du poivre

     

    Préparation : Le moment de chef attitude !

    Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez un peu de sel au Piment d'Espelette.

    Ajoutez les tagliatelles une fois à ébulition. Comptez 2 à 4 minutes.

    Dans une poêle, faire revenir vos oignons, ajoutez votre poitrine fumé coupez préalablement en dés ou lamelles (le plus gourmand pour vous) et terminer par de la crème fraîche. Assaissonez sel & poivre, pour plus de parfait ajoutez un peu de sel au piment d'Espelette.

    Incorporez vos tagliatelles, mélangez !!!! 

    Ajoutez oeufs et Parmesan (si vous souhaitez).

    Plat à déguster à volonter et sans modération.

Bienvenue au site de l'épicerie fine au Marché Couvert

"Le Petit Coin Gourmand"

Gourmandes & Gourmands passez un agréable moment !